Vitamin B1
Vitamin B1 (auch Thiamin genannt) ist ein wasserlösliches Vitamin und beeinflußt den Kohlenhydratstoffwechsel sowie die Funktion des Nervensystems. Vitamín B1 kommt in fast allen pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln vor. Besonders allerdings in der Außenschicht von Getreidekörnern! Im Körper unterstützt Vitamin B1 Enzyme bei der Energiegewinnung.
Zu Mangelerscheinungen kann es kommen, wenn zu wenig Vitamin B1 mit der Nahrung aufgenommen wirdoder zuviel Zucker konsumiert wird. Ebenso kann ein Vitamin B1-Mangel im Rahmen einer chronischen Alkoholkrankheit auftretten.
Wenn Vitamin B1 fehlt, treten Funktionsstörungen des Nervensystems auf, d. h. die Konzentration läßt nach und es kommt zu Vergeßlichkeit und Müdigkeit. Ebenso können Schlafstörungen, Magen-Darm-Beschwerden, Gewichtsabnahme, neurologische Ausfälle (Polyneuropathie), Beri-Beri (Avitaminose) auftretten.
Vitamin B1 findet sich in der Natur vor allem in Getreidekeimen. Aus diesem Grunde ist es wichtig, daß man Vollkornprodukte ißt, in welchen die Getreidekeime in der ursprünglichen Form belassen wurden. |
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