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Eieromlett "Dubarry"
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Verquirlen Sie die Eier und das Eiweiss in einer Schüssel und würzen Sie. Nun das Öl in einer Pfanne erwärmen, die Eier hinzugeben und ständig rühren. Das Omlett zu einem Halbmond formen, auf den Teller stürzen, den Blumenkohl aus dem Fond nehmen und zu dem Omlett auf den Teller geben. Mit Peterling bestreuen. Eine Variation dieses Gerichtes besteht darin, daß man den Blumenkohl in das Omlett einbackt.
Weitere Zutaten: 1 TL Petersilie, Meersalz, Muskat, Pfeffer |
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