Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen, hacken die Zwiebel, das gekochte Ei und die Cornichons klein und geben Sie diese dem Fleisch zu. Aus den restlichen Zutaten (außer der Petersilie) bereiten Sie eine Marinade, gießen Sie diese über den Salat und lassen das Ganze mindestens 8 Stunden lang ziehen. Am besten bereiten Sie den Salat abends zu, dann ist er morgens zur Frühstückspause fertig.
Am Morgen streuen Sie die feingehackte Petersilie darüber, geben den Salat in eine gut verschließbare Dose und nehmen diese zur Arbeit mit.
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kcal |
Eiweiss |
Fett |
KH |
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50g mageres Rindfleisch
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107
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9
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7
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-
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1 hartgekochtes Ei
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84
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7
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6
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-
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1/2 Zwiebel
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11
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-
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-
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2
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2 Cornichons
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5
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-
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-
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0,5
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1/8 L Tomatensaft
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25
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1
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-
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6
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2 EL Magerjoghurt
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8
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1
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-
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1
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240
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18
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13
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9,5
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Weiter Zutaten: Zitronensaft, Kapern, Meersalz, Senf, Pfeffer, gehackte Petersilie
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